Was wäre ein Koch ohne seine Küchengeräte?

Habt ihr schon einmal einem Koch bei der Arbeit zugesehen? Jeder Handgriff sitzt, jedes Werkzeug hat seinen Platz. Und wenn’s um das richtige Equipment geht, hat jeder Koch seine eigene Philosophie – doch in einem Punkt sind sich alle einig: Je besser die Gastrotechnik, desto besser das Ergebnis.

Das gilt nicht nur für Sterneküchen, sondern auch für die Systemgastronomie. Unser Kunde McDonald’s hat längst erkannt, wie entscheidend moderne Küchentechnik für effiziente Abläufe und zufriedene Gäste ist:

Heiderich weiß, so wie auch andere Restaurantbetreiber oder Köche, eine Küche ist nur so gut wie die Menschen, die sie bedienen und das Equipment, das ihnen den Raum gibt, echte Meisterwerke zu schaffen.

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In unserem Mc Donalds-Restaurant in Paderborn läuft alles mit maximaler Performance. Von McDrive über Kioskbestellung bis hin zu Delivery“, erklärt Restaurantbetreiber Arndt Heiderich, „Damit das funktioniert, wurde die Küche von Grund auf neu konzipiert: vier Linien In Real Life Experience (IRLX) für höchste Effizienz. Grills und Fritteusen auf der einen Seite, in der Mitte vier Steamer und vier Toaster – eine durchdachte Struktur mit modernster Großküchentechnik, die kurze Wege und schnelle Abläufe ermöglicht. Und wir sind einer der ersten in NRW, die auf die brandneue Carpigiani Shake-Maschine K4 setzen, mit der wir vier verschiedene Sirupe gleichzeitig handhaben können.
-- Arndt Heiderich

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